Saláták

Paradicsomsaláta

Hozzávalók:

paradicsom, vöröshagyma, ecet, cukor, tetejére szárított petrezselyem.

Elkészítése:

A paradicsomot felkockázzuk, a hagymát szintén. Ízlés szerinti arányban. Ecetet és cukrot adunk hozzá egyforma mennyiségben (pl. egy evőkanál ecet, egy evőkanál cukor). A tetejét petrezyelyemmel szórhatjuk meg.

Foto: lsd. Fotógaléria.

Csirkesaláta pikáns szószban

Hozzávalók:

60 dkg grillcsirke(csont és bőr nélkül), 1 uborka

Szószhoz:

fél mokkáskanál köménymag, 4 ek. olaj, 1-1 mokkáskanál vörös bors és chili szósz, 1 citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. finomra vágott petrezselyem, őrölt bors, só.

Elkészítés:

A szószhoz egy felforrósított tapadásmentes serpenyőbe tesszük a köménymagot és a vörös borsot, megvárjuk, amíg 1 perc múlva pattogni kezdenek, majd megvárjuk, amíg kihűlnek és kés nyelével vagy mozsárban, összetörjük. Egy fedeles műanyag edényben alaposan összekeverjük az olajat, citromlevet, a chili szószt, a zúzott fokhagymát, a tört köményt és a borsot, és 30 percre hűtőbe tesszük. Az uborkát vékonyan felkarikázzuk, és a tálalótányérokon elrendezzük. A húst kis     kockákra vágjuk, tálba tesszük, petrezselyemmel megszórjuk, ráöntjük a szószt, és jól összeforgatjuk. Az uborkaszeletekre kanalazzuk a húst és hidegen tálaljuk. Pirítós kenyeret kínálhatunk mellé.

Tonhalas saláta

    Hozzávalók:

        225g olajos tonhal, 410g Cannellini babkonzerv, 1 vöröshagyma vékonyra vágva, 1 leveseskanál vörös borecet, 2 egyforma nagyságú kanál felvágott petrezselyem.

    Elkészítés:

    A babot, a hagymát és az ecetet, sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a tonhalat, majd fél petrezselymet őrölt fekete borssal ízesítjük. Összedolgozzuk, a maradék petrezselyemmel díszítjük a salátát, és pirítóssal tálaljuk.

Burgonyás-zöldséges saláta

Hozzávalók 4 személyre:

    500g zöldbab, só, őrölt fekete bors, petrezselyem, 200g tészta, 400g sárga paprika, 100g hagyma, 5 kanál borecet, 2 kanál mustár, 5 kanál olívaolaj.

Elkészítés:

A 600g burgonyát megmosva megfőzzük héjastól, majd meghámozzuk és ha kihűltek, feldaraboljuk őket a megfőtt tojásokkal együtt. Hozzáadunk 1 felvágott piros paprikát, 1 hagymát és 100g megsütött füstölt sonkát. Az elkészített salátát lelocsoljuk 5kanál olívaolajjal. Ízesíthetjük citromlevével, sóval, őrölt fekete borssal, cukorral és Worchester-öntettel. Fél órát pihentetjük.